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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:23

Je viens de créer un nouveau blog : 

Le blog du shiatsu et du développement personnel

Ce blog est pour moi un moyen de partager avec vous ma recherche autour du bien-être, de la santé, de la connaissance de soi, et bien sûr ma pratique de shiatsu, de Do-In, d'aromathérapie. Vous y trouverez des conseils pour entretenir votre bonne santé, mes coups de coeur, mes réflexions sur l'humain et l'humanité, mes recettes en lien avec la diététique énergétique chinoise, ainsi que des idées de vacances intelligentes. Bonne lecture !


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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 16:39

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Découvrez les bienfaits du Shiatsu

avec Pascale Baeza

du  lundi 8 octobre au lundi 15 octobre 2012


En pension complète à la Kasbah d’Ellouze au cœur du Haut Atlas marocain.

 

Objectifs du stage

Grâce à sa vision globale du monde et de l’homme, la philosophie chinoise nous enseigne à entretenir notre bonne santé.

Dans ce stage, Pascale vous permettra d’acquérir les techniques de base du Shiatsu et au travers du Do-In la préparation corporelle du praticien en shiatsu

 

 

Pour toute information supplémentaire, merci de contacter Pascale par téléphone au 06.71.27.94.76 ou 05.53.84.06.13 ou par mail : pascale.baeza@gmail.com

 


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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 13:53

J'ai fait ce gâteau hier en pensant à mes amis Brigitte et Patrick qui raffolent des gâteries sucrées et à Béatrice qui est venue cet été au Hameau avec Cédric, son mari, et Eloïse et Lucille, leurs deux filles.

Une pensée particulière pour Béatrice qui met beaucoup d'amour à confectionner les repas pour sa petite Eloïse, diabétique et intolérante au gluten.

Pour Brigitte et Patrick et ceux qui n'aiment pas le gingembre, on peut remplacer ce dernier par des pommes coupées en tranches fines !

Les ingrédients :

150g de sirop d'agave

40 g d'huile d'olive

3 oeufs

10 g de gingembre confit

200 g de farine de quinoa

1 c à café de poudre levante sans gluten

 

Mélangez le sirop d'agave et l'huile d'olive, rajouter les oeufs et la farine de quinoa et la poudre levante. Coupez le gingembre en petits dés et incorporez le à la pâte. Mettez dans un plat à four et cuisez à 180° pendant 25 min.

 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 21:40

Ingrédients pour 10 personnes

5 concombres

2 pommes vertes grany smith

40 cl de crème fraiche

sel, piment d'Espelette

 

Pelez les concombres et les pommes et mixez les ensemble avec la crème fraiche. Salez, ajoutez du piment d'Espelette et mettez en verrines au frais au moins 1 h avant de servir. Au moment de servir, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le gazpacho ou un peu de crabe.

 

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Variation de gazpachos : tomate jaune-glaçon de tomate rouge, tomate verte, concombre à la pomme verte

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 21:57

Les dernières poires du jardin ont servi aujourd'hui à confectionner ce dessert.

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Ingrédients pour 15 personnes :

2 kg de poires

40 cl de crème fraiche liquide

sucre

10 morceaux de gingembre confit

 

Pelez les poires et les mixer avec un peu de sucre. Mixer grossièrement le gingembre confit et le mélanger aux poires. Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger délicatement aux poires mixées. Mettre en verrines et au frais pendant 2h avant de servir. Décorez avec un morceau de gingembre confit.

 

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:05

Aujourd'hui à midi, j'ai cuisiné pour mes convives des concombres à la menthe en entrée, des lasagnes aux épinards et chèvre et en dessert une glace à la cerise.

Je vous propose aujourd'hui la recette des lasagnes aux épinards, toujours pour 15 personnes car nous sommes en stage d'aquarelle et les recettes que je partage avec vous en ce moment sont plutôt des recettes simples pour de grandes tablées.

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Ingrédients 

2.5 kg d'épinards surgelés en branches

1 kg de fromage blanc

2 chèvres frais type petit billy

2 kg de tomates

2 boites de lardons

400 g de fromage rapé

1 boite de lasagnes

Thym, curry

 

Cuire les épinards à la vapeur. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et les mélanger au fromage blanc et aux chèvres. Salez, poivrez et ajoutez un peu de curry.

Dans un plat à four, mettez une couche de lasagnes et étalez le mélange épinards-fromage blanc-chèvre, remettez une couche de lasagnes et coupez des tomates en petits cubes dessus avec les lardons. Parsemez de thym, salez, poivrez. Montez autant de couches que vous souhaitez et terminez par du fromage rapé.

Cuisez au four à 200 ° pendant 30 min et dégustez chaud.

Lasagnes-aux-epinards.jpg

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 17:07

Une recette très facile et très rapide à faire à l'avance pour les grandes tablées !

Pour 10 verrines de 15 cl, il vous faudra 1 litre de lait et 50 cl de crème liquide mais vous pouvez aussi faire avec 1,5 l de lait de noisette ou lait d'amande pour une recette sans laitage, c'est plus digeste et excellent.

Faites chauffer le liquide avec 300 g de chocolat noir en morceaux, un baton de vanille, 2 tasses de café noir et 2 cuillères à soupe de miel. A part, délayez 3 cuillères à soupe de maïzena dans un peu d'eau froide. Quand le chocolat est bien fondu et le liquide bouillonnant, verser la maïzena tout en remuant. Laissez épaissir 2 min puis éteignez le feu et mettez en verrines. 

Laissez refroidir avec de mettre au réfrigérateur.

Décorez de physalis, de kiwi, d'orange ou tout autre fruit de couleur.

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 21:31

Pour Stéphanie !

Coupez les coings en quatre et enlevez le trognon et les pépins et les faire précuire à l'eau. Lorsque un couteau peut pénétrer dans les coings, arrêter le feu et les passer sous l'eau froide pour enlever la peau. A ce stade vous pouvez les congeler pour faire une tarte plus tard ...

Les couper en gros morceaux et les faire recuire dans un peu de beurre saupoudré de sucre. Badigeonnez de beurre le plat à tarte et saupoudrez de sucre et de miel. Mettre les coings dans le plat à tarte avec une pointe d'épice de pain d'épices. Recouvrir de pate brisée et cuire au four 200° pendant 30 min.

Quand la pate est dorée, arrêtez le four et sortez la tarte. Laissez refroidir 10 min et démoulez en retournant la tarte sur un plat. 

 

Vous pouvez accompagner la tarte d'une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.

Bon appétit Stéphanie !

Tarte tatin aux coings

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 21:05

Les températures en nette baisse depuis la semaine dernière nous font apprécier la soupe du soir ! Ce soir, c'est le potimarron à l'orange servie avec des croutons de pain d'épices.

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Pour cette recette de 15 personnes, il vous faudra 2 potimarrons lavés. Coupez-les en deux et otez les graines et mettez-les avec la peau dans une cocotte minute et couvrez d'eau. Lorsque le potimarron est cuit, mixez le tout, chair et peau et rajoutez 50 cl de crème fraiche ou de la crème de soja pour une recette sans laitage. Salez, poivrez et ajoutez hors du feu 3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ou en saison le jus d'une à deux oranges. Comptez un demi pain d'épice pour 15 personnes, que vous découperez en croutons.

Servez la soupe chaude parsemée de croutons de pain d'épices et régalez-vous !

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 22:26

Ce soir commence un stage sur le portrait avec Lélie Abadie alors pour moi, c'est une semaine en cuisine pour de grandes tablées. J'en profite pour vous donner certaines recettes appréciées et qui peuvent rendre service quand on reçoit 15 à 20 personnes !

Cette recette peut se préparer à l'avance et vous pouvez congeler le surplus.

Faire cuire 2,5 kg de carottes épluchées dans 3 litres d'eau salée. Quand les carottes sont cuites, les mixer avec 2 boites de lait de coco et rajouter de la cardamome en poudre ou en grain broyés, du piment d'espelette pour relever et une pincées de quatre épices. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Servir chaud saupoudré de noix de coco rapée. C'est délicieux et très simple !

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  • : « L’écologie rime avec altruisme et partage, afin de vivre autrement les moments de vacances ou de stage. » C’est le fil conducteur de Pascale Baeza, qui vous accueille au Hameau des Coquelicots pour des vacances en famille ou en amoureux, ou lors de stages et séminaires de petits groupes. C'est un lieu de beauté et de ressourcement, un lieu de nature et de simplicité, un lieu de vie ouvert à la créativité et au partage.
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