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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 21:02

 

Aujourd'hui, mes hôtes m'ont prêté main forte pour cueillir nashis, pommes, prunes d'Ente, poires, peler, dénoyauter ... l'odeur de confiture flottait dans tout le Hameau !

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 17:28

Aujourd'hui, 5 septembre, Dany, Marie-Claude, Christine et Vanessa ont fait l'expérience de la cuisine des fleurs et des herbes !

Pour toutes, c'était un cadeau offert par leurs enfants ou leur mari et toutes, cuisinières hors pair, sont parties à la découverte d'une manière de cuisiner quelque peu originale !

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En apéritif : vin de Basilic et beignets de sauge


En entrée : Gazpacho vert, Gazpacho jaune, tartare vert et glaçon rouge

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En plat principal : Crumble de cougettes au chèvre, fleurs de courgettes farcies et nems de consoude et salade d'herbes et de fleurs

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En dessert : Panacotta au gorgonzola, coulis de poires et Tiramisu de framboises à la rose

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Les hommes sont venus nous rejoindre au repas !

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Les prochains ateliers auront lieu les :

3 octobre

14 novembre

12 décembre

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 17:37

Le Hameau accueille des groupes de 10 à 14 personnes pour des stages, formations, séminaires.

 

Vous trouverez une présentation du Hameau pour les stages, le programme des stages proposés au Hameau, ainsi que les intervenants qui ont choisi ce lieu, des témoignages, sur un nouveau blog

 

                                                          Le Hameau des Coquelicots

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 23:17

 

Plaisir des trouvailles au gré des saisons ...

Plaisir des cueillettes ...

Plaisir des légumes et fruits mûrs d'Aout ...

 

Des photos du potager en Aout sur l'album Le potager

 

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 22:20

L'activité principale des enfants au Hameau : la pêche aux tetards

 

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Celle des petits et grands : les châteaux de sable

 

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Celle des mamans : la lecture, les discussions et repirer un peu à ne rien faire

 

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Celle des papas : préparer les grillades !

 

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L'activité principale de tous : vivre le temps au présent

 

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Published by Pascale - dans La vie au Hameau
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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 21:30

 

Il suffit de tendre la main ... pour s'abreuver des délicieux grains qui pendent des pergolas de la Maison des Blés et de la Maison des Bleuets.

 

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Couleurs d'automne, plaisir des yeux,

Sucre de septembre, plaisir du palais,

Vin d'octobre, plaisir du tout à partager ...

 

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 21:45

 

les 29 septembre et 1er octobre 2010

avec Anya Canaux de la Savonnerie Saponaire

 

Toutes les infos sur les stages au Hameau des Coquelicots

 

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 14:11

Un joli article de presse en parle !

 

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 19:45

La cuisine du Sud-ouest, tout le monde connait ... Au Hameau des Coquelicots, le foie gras et les gésiers s'associent aux fleurs, le magret aux cerises et le confit aux framboises pour donner des couleurs et des saveurs flamboyantes et étonnantes !

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Pendant l'été, je vous propose 3 menus qui alternent d'une semaine à l'autre, à base du canard de la Ferme de Ramon à Aiguillon, des légumes et des fleurs bio de mon potager et de la Ferme de Van Eeden à Fauillet, des fruits bio de mon jardin, du pain de Jean-François Berthelot, paysan-boulanger bio à Port Ste Marie et du vin de Jacques Réjalot, viticulteur oenologue à St Léon.

 

Salade Gasconne du Hameau : mesclun d’herbes et de fleurs du jardin, gésiers de canard confits, magret séché, foie gras maison
Brochette de magret aux cerises, jeunes courgettes et huile d’olive
Tiramisu de framboises à la rose

Sushis de fenouil et betterave / Granité de melon au magret séché
Effiloché de confit de canard, sauce acidulée aux framboises, petites pommes de terre nouvelles
Mousse au chocolat et sa glace à la lavande

Carpaccio de bœuf sur lit de roquette, tomates séchées et parmesan.
Tartelettes de blettes au citron confit / Terrine de légumes grillés au chutney de tomates.
Panacotta au gorgonzola
Soupe de fraise et sa glace au basilic

 

Les tables d'hôtes ont lieu une fois par semaine, c'est une occasion festive d'échanger autour d'un bon repas et d'un bon verre !

 

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Bel été à tous !

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Published by Pascale - dans La vie au Hameau
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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 22:48

A quelques kilomètres du Hameau, Ambrus, tout petit village de la forêt, et départ d'une jolie marche de 3 heures entre les vignes et les bois ...

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Forêt de feuillus et de résineux, forêt mixte, qui se découvre au détour de nos pas...

 

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Chataigners, chênes lièges, chênes verts, chênes pubescents, bruyères, ajoncs...

 

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Et le vignoble de Buzet parsème ça et là ses ceps dans les lentilles argilo-calcaires, offrant un vin "qui parle", un vin expressif, propre au Sud-ouest ...

 

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Des pins parasols signalent les fermes ça et là... accompagnés des tournesol, la tête tournée vers le soleil

 

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Douceur du paysage, douceur du rythme de la marche, douceur de vivre ici ...

 

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Retrouver le diaporama de cette randonnée sur l'album Randonnée entre vignes et forêt

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Présentation

  • : Le Hameau des Coquelicots
  • Le Hameau des Coquelicots
  • : « L’écologie rime avec altruisme et partage, afin de vivre autrement les moments de vacances ou de stage. » C’est le fil conducteur de Pascale Baeza, qui vous accueille au Hameau des Coquelicots pour des vacances en famille ou en amoureux, ou lors de stages et séminaires de petits groupes. C'est un lieu de beauté et de ressourcement, un lieu de nature et de simplicité, un lieu de vie ouvert à la créativité et au partage.
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