Recette de la mousse de poires au gingembre confit

Les dernières poires du jardin ont servi aujourd'hui à confectionner ce dessert.

Ingrédients pour 15 personnes :

2 kg de poires

40 cl de crème fraiche liquide

sucre

10 morceaux de gingembre confit

Pelez les poires et les mixer avec un peu de sucre. Mixer grossièrement le gingembre confit et le mélanger aux poires. Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger délicatement aux poires mixées. Mettre en verrines et au frais pendant 2h avant de servir. Décorez avec un morceau de gingembre confit.